Presentazione Spargel a Klagenfurt

23/04/2014

In nessuna lingua esiste un volume interamente dedicato al Re Asparago, eroe bianco e verde che dall’antichità unisce le tavole di mezz’ Europa solo per poche settimane l’anno. A Klagenfurt è stata pubblicata una monografia in lingua tedesca su questa prelibatezza che, grazie ai contributi di due grandi protagoniste della cucina gourmet, ci racconta la grande storia culturale di questo germoglio della terra e anche la sua magica trasformazione in squisiti piatti. La chef austriaca Sissy Sonnleitner insieme alla collega triestina Ami Scabar ha contribuito ciascuna con 21 ricette a quest’imponente opera. Illustrato con 140 fotografie a colori di Norbert Janesch, nel libro Spargel zwischen Alpen une Adria – Erde, Wachstum, Ernte, Küche (L’asparago tra Alpi e Adriatico. Terra, crescita, raccolta e cucina) è documentata l’intera vita dell’asparago dal campo al piatto attraverso gli anni e in tutte le stagioni. Waltraud Jäger, giornalista ORF, che tra l’altro ha realizzato decine di reportage tv e radio sul Friuli Venezia Giulia, è cresciuta proprio a Kammerhof nella valle del Lavant, tra Klagenfurt e Graz, e la cui famiglia da 84 anni dedica la sua attività al Re Asparago. Con leggerezza e precisione ci racconta l’intera storia culturale di questo ingrediente la cui alta stagione inizia proprio adesso per finire nei primi di giugno e ci spiega anche il legame con la città di Trieste e i suoi dintorni. La prefazione è firmata dalla penna dello scrittore Veit Heinichen.

Il libro sarà presentato dagli autori Mercoledì 23 aprile alle ore 19 a Klagenfurt presso la libreria Heyn (Kramergasse 2-4, Klagenfurt)

Per ulteriori informazioni : https://www.facebook.com/events/471102403016725

 

Waltraud Jäger/Norbert Janesch

SPARGEL

zwischen Alpen und Adria

Erde, Wachstum, Ernte, Küche

140 fotografie a colori

42 ricette di Ami Scabar e Sissy Sonnleitner

Prefazione Veit Heinichen

224 Pagine, 23,5×27 cm

29,90 €

ISBN 978-3-7084-0522-3

Heyn Verlag, Klagenfurt