Dieses Tal versammelt einen außergewöhnlicher Mikrokosmos an Flora und Fauna des Karsts und liegt nur ein paar Fahrminuten vom Stadtzentrum entfernt. Vom Dorf Bagnoli/Boljunz aus führt der Weg zu einer schönen Wanderung hinein, bei der auch die slowenische Grenze überschritten wird. Das alte römische Aquädukt ist noch heute zu sehen, das einst die Mühlen angetrieben hat und die Stadt mit Wasser versorgte. In heißen Sommern bietet es kühlende Zuflucht. Im Roman Der Tod wirft lange Schatten wird dort ein Toter an einer abgelegenen Stelle gefunden, im Dorf wurde eine taubstumme Osteuropäerin Zeugin eines Verbrechens. Heute aber ist die Gegend ein Eldorado des Olivenanbaus mit vielen hoch prämierten kleinen Produzenten. Tergeste DOP ist die Marke, die die Unverwechselbarkeit dieser Öle zeichnet.